参考文献：「おしりにやさしい料理メニュー」 料理研究家　仲村慶子 和　食 洋　食 茶ソバ さんまの塩焼き 枝豆物相ごはん 松の実のスコーン みかん カフェオーレ 巨峰ゼリー とうもろこし 茶ソバ　（エネルギー：325kcal　　繊維質：2.6g） 材　　料（一人分） 茶ソバ 1/2 白胡麻 大さじ2 きざみ海苔 3g 熟玉子 1個 刻みネギ 3本 ワサビ 小1/2 ソバつゆ 出し汁 100cc 濃口醤油 40cc 薄口醤油 40cc みりん 20cc 砂糖 大さじ2 追いがつお 適量 作 り 方 （1） 茶ソバは、さし水をしながらゆがき、冷水又は氷水でよく締め、水切りをし盛る。 白胡麻と刻み海苔を振り、薬味のワサビと刻みネギを添える。 （2） ソバつゆは、分量を合わせて火にかけ沸騰したら、追いがつおを入れ沈んだら、こして冷ましておく。 食 品 の 持 つ 特 徴 ソバ 食物繊維で、胃腸の働きを整えます。 又、止血、消炎作用があると言われています。 さんまの塩焼き　（エネルギー：325kcal　　繊維質：2.6g） 材　　料（一人分） さんま 1匹 スダチ 1/2個 作 り 方 さんまは、皮の方から焼き、裏返してよく焼き、スダチを添え出来上がり。 食 品 の 持 つ 特 徴 さんま EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれ、抗血栓作用や動脈硬化予防効果があると言われています。 枝豆物相ごはん　（エネルギー：88kcal　　繊維質：0.1g） 材　　料（一人分） 枝豆 約30粒 うるち米 1/2カップ もち米 1/5カップ 水 1/2カップ 塩 小さじ1/2 作 り 方 もち米とうるち米は、一緒に混ぜて控えめの水と塩を入れ炊く。 物相型（モッソウ型・ひさご型）に抜き香の物を添える。 食 品 の 持 つ 特 徴 枝豆 たんぱく質、ビタミンCが多く含まれており、又、ビフィズス菌を増やすオリゴ糖、サポニン、プリン体が多く、大腸ガンの予防や排便によい食品と言われています。 松の実のスコーン　（エネルギー：194kcal　　繊維質：1.4g） 材　　料（一人分） 松の実 大さじ2 小麦粉 50g 卵黄 1個 バニラエッセンス 少々 調味料 サラダ油 小さじ1 牛乳 小さじ1 ハチミツ 小さじ1 ブランデー 小さじ1 作 り 方 卵黄を泡立て、振るった小麦粉を入れ、香りのバニラを入れたら松の実を全体に混ぜる。 調味料を入れたら、銀カップなどに移し、オーブントースターに入れ5分で出来上がり。 （紙カップなら電子レンジ3分） 食 品 の 持 つ 特 徴 松の実 仙人食としても有名で、五臓を養うと言われ、肌に潤いを与えます。 又、便秘にもよいと言われています。 みかん　（エネルギー：53kcal　　繊維質：0.8g） 材　　料（一人分） みかん 1/2個 バナナ 1/4本 ミント 1粒 作 り 方 みかんを2等分して、バナナをのせる。 食 品 の 持 つ 特 徴 みかん ビタミンCを多く含み、便秘に効果があると言われています。 巨峰ゼリー　（エネルギー：71kcal　　繊維質：0.4g） 材　　料（一人分） イチジク 1/2 巨峰 5 寒天 0.5g 水 50cc 調味料 砂糖（ガムシロップ） 大さじ2 キルッシュワッサー 小さじ1/2 作 り 方 カップに1/2個のイチジクを入れ中心部に巨峰1粒と水、寒天をジュース（残った巨峰を絞ったもの）に入れ調味料と煮て、あら熱を冷まして流し型に入れる。 食 品 の 持 つ 特 徴 イチジク 食物繊維のペクチンを多く含んでいるために、腸の働きを促し便秘に効果があると言われています。 巨峰 食物繊維が多く、肥満防止に効果があると言われています。 とうもろこし　（エネルギー：152kcal　　繊維質：2.5g） 材　　料（一人分） とうもろこし 1/4本 バター 小さじ1 作 り 方 とうもろこしを、電子レンジで５分間ラップをして蒸す。バターを熱いうちに塗り出来上がり。 食 品 の 持 つ 特 徴 とうもろこし ビタミンB１・B２・E、ミネラルを含む高エネルギー食品です。 むくみを防ぎ排便にもよいと言われています。